Pizza soffice in teglia metodo indiretto

con Farina OltreOasi Alma Biga

La quantità di liquidi è direttamente proporzionale alla sofficità dell’impasto: Andrea Boscolo, titolare della pizzeria Sapò, condivide delle tip per realizzare un impasto morbido ma stabile. 

 

Ingredienti

  • Per il rinfresco:
    • 200 gr di biga
    • 275 gr di farina OltreOasi Alma Biga
    • 10 gr di acqua (prima parte)
    • 20 gr di malto
    • 20 gr di lievito
    • 20 gr di sale
    • 100 gr di olio
    • 60 gr di acqua (seconda parte)

Raccontaci le tue necessità

Dubbi o richieste nella ricerca del tuo prodotto ideale?
Scrivici e troviamo insieme la soluzione migliore per te
 

Oasi Rachello

Il meglio della Natura, come lo vuoi tu.