Farina di Farro bio

Farina di farro spelta proveniente dalla macinazione di cereali da agricoltura biologica, anche da filiere controllate e certificate. È una farina aromatica ed equilibrata, ricca di nutrienti essenziali e vitamine, caratterizzata da un glutine meno tenace e più digeribile. Formulata per tutti gli usi professionali, in panificazione richiede tempi di lievitazione medio-brevi di 4/6 ore.

Antenato delle attuali varietà di frumento, il farro è un cereale antico, dal cui nome deriva il termine farina. Eccellente fonte di fibre e micronutrienti, il farro spelta è caratterizzato da un buon contenuto di proteine che formano un glutine meno tenace, per una digeribilità e tolleranza ottimale.

Farina integrale di farro spelta da agricoltura biologica certificata. Adatta per tutti gli usi professionali, è una farina che richiede tempi di lievitazione brevi. Grazie al profumo inconfondibile, al glutine più digeribile e alla ricchezza di principi nutritivi d’eccellenza è ideale per preparazioni particolarmente leggere, dal gusto equilibrato ed intenso.

Oltre al buon contenuto di fibre insolubili caratteristico dei prodotti integrali, la farina di Farro Spelta Integrale presenta un elevato contenuto di fibre solubili che contribuiscono a modulare i livelli di colesterolo.

Farina biologica di farro monococco, ottenuta dalla macinazione di cereali provenienti da agricoltura biologica certificata. È un prodotto caratterizzato da un profumo inconfondibile e dalla presenza di sostanze nutritive preziose per la salute. Pratica e versatile, in panificazione richiede tempi di lievitazione medio-brevi e risulta più digeribile grazie alla particolare tipologia di glutine.

Alimento base fin dall’antichità per la facilità di coltivazione e per le eccellenti proprietà nutrizionali, il Farro Monococco o Enkir è oggi un “ingrediente gourmet”. Di colore giallo intenso grazie al ricco contenuto di carotenoidi antiossidanti, è caratterizzato dalla presenza di proteine di elevato valore biologico e da essenze aromatiche intense e gradevoli.