Le farine
Speciali

La croccantezza dei semi oleosi di lino, sesamo e girasole incontra il gusto deciso della segale e della farina di grano tenero delle nostre Oasi. Nasce così un mix che ricorda le fragranze dei pani nordici, perfetto per ricette dal sapore e gusto unici.

È il mix perfetto per panificazioni dal gusto intenso ed è speciale anche nella pasticceria secca.

Mix di semi oleosi di girasole, lino e sesamo, con fiocchi d’orzo e avena  ed una base di farina 100% italiana di grano duro Senatore Cappelli Bio. Usala con fantasia nelle tue ricette ed aggiungi un tocco di croccantezza sorprendente.

Ideale per realizzare prodotti da forno come pane e focacce, cracker e grissini, ma versatile anche nella pasticceria secca.

Farina biologica ottenuta dall’antica varietà italiana di grano duro Senatore Cappelli coltivato nelle Oasi Rachello. È una preziosa fonte di proteine e si distingue, oltre che per il suo caratteristico colore giallo-oro, anche per le note aromatiche di camomilla e cannella che sprigiona in cottura.

Utilizzala per pane, pizza e focacce o come raffinata alternativa per prodotti tradizionali a base di grano duro. Te la consigliamo anche per preparare pasta fresca all’uovo o biscotti secchi.

Tritordeum Bio nasce dall’incrocio tra grano duro (triticum durum) e orzo selvatico (hordeum chilense). È un cereale nuovo e versatile, coltivato in Italia nelle nostre Oasi, in maniera sostenibile e con un basso impatto ambientale. Questa farina presenta un glutine "meno tenace" e risulta essere fonte di fibre.

Utilizzala per conferire un gusto dolce, unico e inconfondibile ai tuoi panificati, pasta fresca e prodotti di pasticceria.

Farina di grano khorasan KAMUT® prodotta da agricoltura biologica nel rispetto del disciplinare della Kamut International (che ne garantisce la purezza in tutta la filiera). Da questa varietà di grano duro si ottiene una farina leggera e altamente digeribile, che rappresenta una valida alternativa per persone con ridotta tolleranza ad altri cereali. Ricca di nutrienti (acidi grassi insaturi, sali minerali, vitamine e preziosi oligominerali come il selenio) e proteine di alta qualità, si distingue per il suo sapore caratteristico con una leggera sfumatura dolce.

Versatile nelle varie preparazioni, dà risultati eccellenti nella preparazione di pasta fresca e prodotti da forno.