L'equilibrio tra gli ingredienti, in pasticceria, è fondamentale.
Ti affianchiamo in questo lavoro di precisione, proponendoti una selezione di farine professionali da 25 kg e 12,5 kg per pasticceria: studiate per lavorazioni specifiche o soluzioni più versatili, costanti e di facile lavorabilità.
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Esplora il nostro portale riservato, ti supporterà nell'esprimere la tua creatività e la tua professionalità.![00 CROISSANT](/media/immagini/1357_n_PT00C25_00-CROISSANT.jpg)
Farina di grano tenero ideale per preparare impasti morbidi e per una sfoglia sottile e regolare. Una miscela d’eccellenza, di facile utilizzo e ottima resa sia per la pasticceria artigianale che per l’industria dolciaria.
PROTEINE >13,5%
FORMATO: 25 kg
Utilizzala per realizzare deliziosi prodotti lievitati di pasticceria, come croissant, brioches e focacce dolci.
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![0 FROLLA](/media/immagini/1359_n_PT0FR25_0-FROLLA.jpg)
Farina di grano tenero ottenuta da una selezione delle migliori varietà di frumenti, versatile e di facile lavorazione, per risultati professionali eccellenti sia per la pasticceria artigianale che per l’industria dolciaria.
PROTEINE >9,5%
FORMATO: 25 kg
Utilizzala nella preparazione di biscotteria secca, crostate e frolle friabili e fragranti.
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![0 LIEVITATI](/media/immagini/1361_n_PT0LI25_0-LIEVITATI.jpg)
Farina di grano tenero di forza, specifica per la preparazione artigianale ed industriale dei grandi lievitati della tradizione. Di semplice utilizzo e perfetta elasticità, assicura un prodotto con un ottimo sviluppo, in grado di conservare a lungo intatte una straordinaria morbidezza ed una speciale fragranza.
PROTEINE >14,5%
FORMATO: 25 kg
Ideale per lievitati di pasticceria e dolci di ricorrenza, come panettoni e colombe.
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![0 SFOGLIA](/media/immagini/1363_n_PT0SF25_0-SFOGLIA.jpg)
Farina dal contenuto proteico ottimale per la preparazione professionale di prodotti laminati. Grazie alla buona estensibilità è ideale per la lavorazione di una sfoglia sottile e regolare, da proporre sia in versione dolce che abbinata a ripieni salati.
PROTEINE >12%
FORMATO: 25 kg
Utilizzala nella preparazione di pasta sfoglia classica e di prodotti laminati, come sfogliatine e ventagli.
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![0 WAFER](/media/immagini/1365_n_PT0WA25_0-WAFER.jpg)
Farina di grano tenero ventilata, di granulometria finissima e specifica per la preparazione di cialde leggere e croccanti.
PROTEINE >9%
FORMATO: 25 kg
Ideale per la realizzazione di coni, cialde e wafer.
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![A MAIUSCOLA](/media/immagini/1367_n_MR_sacco_12kg_A_Maiuscola.jpg)
Eleva le tue performance e ottieni il meglio.
Abbiamo creato per te uno speciale blend di grani teneri di forza per impasti ad alto contenuto proteico.
PROTEINE >13%
FORMATO: 12,5 kg
Esaltala cosi:
PASTICCERIA: croissant, brioches, veneziane, gubana, bighe, impasti ad alta idratazione e rinfresco del lievito madre.
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![F MAIUSCOLA](/media/immagini/1369_n_MR_sacco_12kg_F_Maiuscola.jpg)
Semplicità e gusto?
Ti serve una farina con la F maiuscola: versatile e dall'ottima lavorabilità. Così, puoi dare il meglio sempre.
PROTEINE >9,5%
FORMATO: 12,5 kg
Esaltala così:
PASTICCERIA: pan di spagna, bignè, pasta frolla, plum cake, frittelle e fritti.
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![G MAIUSCOLA](/media/immagini/1371_n_MR_sacco_12kg_G_Maiuscola.jpg)
Punti al meglio in ogni impasto?
Dai prova della tua professionalità: assicurati risultati sottili e regolari, estensibili e proteici con questa miscela di grani teneri selezionati.
PROTEINE >12%
FORMATO: 12,5 kg
Esaltala così:
PASTICCERIA: pasta sfoglia dolce, pasta sfoglia salata, prodotti laminati e crostoli.
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![H MAIUSCOLA](/media/immagini/1373_n_MR_sacco_12kg_H_Maiuscola.jpg)
Prossimo step? Solo il meglio!
Prepara impasti a lunga lievitazione e alta idratazione grazie a questa farina creata per garantirti performance elevate.
PROTEINE >14.5%
FORMATO: 12,5 kg
Esaltala così:
PASTICCERIA: grandi lievitati (panettone, colomba, pandoro), pan brioche, treccia lievitata, babà, rinfresco del lievito madre.
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![L MAIUSCOLA](/media/immagini/1486_n_MR_sacco_12kg_L_Maiuscola.jpg)
Voglia di evoluzione e nuove sfide?
Mettiti alla prova con impasti indiretti perfettamente stabili e garantisci ai tuoi prodotti ottimo sviluppo ed elevato assorbimento.
PROTEINE >13,5%
FORMATO: 12,5 kg
Esaltala così:
PASTICCERIA: grandi lievitati (panettone, colomba, pandoro), croissant, brioches, gubana, crostoli, galani, chiacchiere, rinfresco del lievito madre.
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![TRITORDEUM BIO](/media/immagini/1526_n_FITRB25_TRITORDEUM-BIO-OASI-RACHELLO_1.jpg)
PROTEINE >14%
FORMATO: 25 kg
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![0 BASE](/media/immagini/1303_n_FI0BA25_0-BASE-OASI-RACHELLO_3.jpg)
PROTEINE <11%
FORMATO: 25 kg
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![Testo alternativo](/media/immagini/1272_n_FI0BI25_0-BIO-OASI-RACHELLO_2.jpg)
PROTEINE >11%
FORMATO: 25 kg
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![Testo alternativo](/media/immagini/1576_n_FI0BG25_0-BIGA-OASI-RACHELLO_2.jpg)
PROTEINE >12,5%
FORMATO: 25 kg
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![Testo alternativo](/media/immagini/1280_n_FI1BA25_TIPO-1-OASI-RACHELLO_2.jpg)
PROTEINE >12,5%0
FORMATO: 25 kg
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![Testo alternativo](/media/immagini/1284_n_FI2BA25_TIPO-2-OASI-RACHELLO_2.jpg)
PROTEINE >12,5%
FORMATO: 25 kg
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![Testo alternativo](/media/immagini/1294_n_FIFSP25_FARRO-SPELTA BIO-OASI-RACHELLO_1.jpg)
PROTEINE >12
FORMATO: 25 kg
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![Testo alternativo](/media/immagini/1297_n_FIFSI25_FARRO-SPELTA-INTEGRALE-BIO-OASI-RACHELLO_1.jpg)
PROTEINE >12%
FORMATO: 25 kg
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