Farine per pasta

Farina di grano tenero eccellente per la preparazione di tutti i tipi di pasta fresca e ripiena. Ben calibrata, ha un basso contenuto di ceneri (<0,45%) per dare alla pasta una colorazione omogenea.
Specifica sia per lavorazioni artigianali che industriali: di facile utilizzo, mantiene un’idratazione ideale durante l’impasto.

Prodotto a spigolo vivo ottenuto dalla macinazione dei migliori grani teneri, utilizzando una particolare lavorazione molitoria.
È eccellente per la produzione di pasta fresca, sia a livello artigianale che industriale, in particolare per aumentare la rugosità della superficie. Ceneri: <0,55%

Semola ottenuta da una speciale selezione di frumento duro. La particolare granulometria la rende adatta sia per la produzione di pasta secca e fresca che per prodotti da forno.

Caratterizzata dalla presenza di proteine e di carotenoidi che conferiscono la particolare colorazione giallo, è di granulometria ideale per la preparazione di pani e lievitati fragranti che si conservano a lungo.

Performance impeccabili in tempi rapidi? Ottieni risultati professionali in ogni situazione, nelle preparazioni veloci e lievitazioni brevi.

Farina biologica ottenuta dall’antica varietà italiana di grano duro Senatore Cappelli coltivato nelle Oasi Rachello. È una preziosa fonte di proteine e si distingue, oltre che per il suo caratteristico colore giallo-oro, anche per le note aromatiche caratteristiche che sprigiona in cottura.

Farina biologica ottenuta dalla macinazione di Farro Spelta italiano coltivato nelle Oasi Rachello. Si presta particolarmente  per preparazioni leggere e dal gusto delicato, e si distingue per la presenza di un glutine "meno tenace", il suo gusto dolce e il profumo caratteristico.