Veneziana morbida e gustosa con la Farina L Maiuscola, stabilità d’impasto e fragranza assicurati.
Impastate lievito madre, lievito, farine e uova. Fate incordare e aggiungete lo zucchero in più volte. Una volta assorbito, aggiungete sale e burro e ultimare l'impasto. Fate riposare coperto per 20 minuti e stendete a teglia. Fate puntare 20 minuti' e ritirate in positivo fino al giorno seguente. Successivamente fate gonfiare l'impasto e pezzate palline da 55 g. Pirlate e mettete a lievitare. Subito prima della cottura fate una spirale con crema pasticcera e cospargete di zuccherini. Cuocete a 190° C per circa 9 minuti.
Appena fuori dal forno, abbattete immediatamente per non far afflosciare l’impasto.
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