Pizza in pala metodo diretto

con Farina OltreOasi Alma Biga

OltreOasi Alma Biga si presta anche per impasti con metodo diretto: come lavorarla? Andrea Boscolo, titolare della pizzeria Sapò, individua i passaggi chiave per la pizza in pala.

Ingredienti

    • 1000 gr di farina OltreOasi Alma Biga
    • 600 gr di acqua (prima parte)
    • 30 gr di lievito fresco
    • 30 gr di olio
    • 20 gr di sale 
    • 150 gr di acqua (seconda parte)
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Oasi Rachello

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