La forza di 7 differenti cereali in una preparazione classica. La Farina Oasi 7 G mixa più proprietà nutrizionali al “cuore” del chicco per una pizza dal gusto eccezionale.
Impastate 4/5 minuti la biga, riponete in un contenitore cilindrico, coprite con un panno e un telo di nylon e lasciate lievitare 16/18 ore a 18°C. Impastate poi la biga con la farina, il malto e ultimare l’impasto con gli ingredienti rimanenti, terminare l’impasto a 24° C. Lasciate riposare per 15/20 minuti, formate le palline, lasciate puntare per 60/90 minuti a temperatura ambiente (45 minuti d’estate). Riporre in frigo a 4° C per utilizzare dopo 48/72 ore.
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