Il mix di semola di grano duro e D Maiuscola, con basso contenuto di ceneri e alta idratazione, è ideale per dare alla pasta fresca sapore e consistenza ottimale.
Lavorate gli ingredienti fino a che l’impasto risulti omogeneo. Lasciate l’impasto a riposo e successivamente procedere con la stesura a mano o con sfogliatrice e lavorate la pasta secondo il formato desiderato.
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