Pane al farro con frutta secca

con Farina di Farro Oasi Integrale Bio e Farina Oasi Tipo 0

Preparare il pane fatto in casa non è mai stato così facile. Manu Cookandrock propone una ricetta semplice per un gusto nuovo: l’unione tra Farina di Farro Oasi Integrale Bio e Farina Oasi Tipo 0 si arricchisce della frutta secca per donare la giusta dose di fibre ad un pane davvero sofficissimo.
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Ingredienti

     

    • 150 gr di Farina Oasi di Farro Integrale Bio
    • 300 gr di Farina Oasi Tipo 0
    • 160 gr di acqua
    • 100 gr di latte
    • 9 gr di Lievito Oasi
    • 10 gr di sale
    • 60 gr di pistacchi sgusciati
    • 60 gr di mandorle pelate
    • 50 gr di uvetta
    • Semi di papavero q.b.

PROCEDIMENTO

Iniziate subito versando la farina Oasi Tipo 0 e la Farina di farro Oasi Integrale Bio in una ciotola assieme al lievito, all’acqua e al latte; mescolate il tutto e unite il sale, impastate e fate riposare per 15 minuti mettendo il panetto sotto ad una ciotola per avere un effetto sottovuoto. Poi lavorate l’impasto e fatelo riposare coperto da pellicola per 2 ore.

Stendete l’impasto e aggiungete la frutta secca, arrotolate ora il tutto ed inseritelo in una pirofila; fate riposare per 1 ora coprendo anche questa volta con la pellicola. Successivamente bagnate la superficie con dell’acqua e decorate con i semini.

Per concludere mettete in forno statico a 250° C per 10 minuti inserendo nella parte bassa un pentolino con dell'acqua, poi abbassa la temperatura a 220° C e cuocete per altri 10 minuti. Il pane è pronto, buon appetito!

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