Impasto Oasi per pappardelle e tagliolini

con Farina Sette G Oasi Rachello

Due formati di pasta molto amati che l’impiego della Farina Oasi Sette G riesce a valorizzare con 7 cereali dalle grandi proprietà nutrizionali e l’aggiunta del germe di grano.
Scopri tutti gli ingredienti

Ingredienti

    • 5 kg di Farina Oasi Sette G 
    • 50 g di tuorli 
    • 5 uova intere
    • 50 g di sale 
    • 80 g di Olio Evo 
    • 50-100 ml d’acqua (solo se l’impasto lo richiede)

PROCEDIMENTO

Unite gli ingredienti utilizzando una planetaria con il gancio e lasciate lavorare per 15 minuti. Successivamente togliete il composto dall’impastatrice e continuare a lavorarlo a mano per 5 minuti, dividetelo in panetti da 500 g (passaggio facoltativo ma consigliato, è più facile lavorarli in un secondo momento) e riponetelo in frigo per 30 minuti avvolto da pellicola.

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