Gnocchi con verza e Asiago

con Farina Tritordeum Bio

Fa_UaU propone una ricetta davvero buonissima, grazie all’impasto fatto di Farina Tritordeum Bio gli gnocchi sono naturalmente saporiti e gustosi. Il condimento di verza e Asiago dona al piatto lo sprint finale.
Scopri tutti gli ingredienti

Ingredienti

  • Per la pasta fresca
    • - 150 g di Oasi Tritordeum Bio
    • - 5 hg di patate
    • - Un uovo
    • - Sale q.b.
  • Per il condimento
    • - 120 gr di formaggio Asiago
    • - 200 gr di verza
    • - 250 ml di latte
    • - 25 gr di burro
    • - 2 tuorli

PROCEDIMENTO

Iniziate lessando e schiacciando le patate, aggiungete la farina Oasi Tritordeum Bio, un uovo e un pizzico di sale; mescolate ed aggiungete altra farina, se necessario. Impastate e ricavate dei serpentelli per dare forma poi agli gnocchi.

 

Fate fondere l’asiago tagliato a dadini nel latte e burro e incorporate i tuorli. Tagliate la verza e fate cuocere in acqua bollente per 4-5 minuti, aggiungete gli gnocchi e lasciate cuocere per 2 minuti. Potete ora scolare il tutto e saltare in padella con un filo d'olio. Impiattate posizionando la crema di asiago sul fondo poi gli gnocchetti. 

 

Buon appetito!

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