Preparare una focaccia con Farina Oasi Mediterranea significa porre la giusta attenzione al gusto e alla croccantezza del risultato finale perché la base di grano duro Senatore Cappelli viene arricchita con semi di girasole, lino, sesamo, fiocchi d’orzo e avena per un mix davvero inconfondibile.
Temperatura finale dell’impasto: 26°C (se possibile, fate autolisi 1 ora con 50% di acqua). Formate pastoni da 2 kg e lasciate lievitare 60 minuti a 28°C. Stendete successivamente l’impasto e lasciate lievitare ulteriori 2 h/ 2.30 h a 28°C. Successivamente cuocete per 25 minuti a 225/230°C (adattando in base al proprio forno).
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