Crostata con crema di ricotta e frutti di bosco

con Farina Tipo 0 Bio Oasi Rachello

Avrete sicuramente preparato crostate di ogni genere ma oggi vogliamo proporne una che esce dagli schemi, risulta naturalmente leggera senza rinunciare al gusto. La Farina Tipo 0 Bio Oasi Rachello accetta la sfida e sostiene al meglio il sapore deciso della farcitura proposta da Elisa. 
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Ingredienti

    • 250 gr di Tipo 0 Bio Oasi Rachello 
    • 60 gr di olio di semi (o arachide)
    • 40 gr di zucchero integrale
    • 1 cucchiaino di lievito per dolci
    • Acqua fredda q.b.
    • 200 gr di ricotta di pecora
    • Frutti di bosco freschi (more, lamponi, mirtilli)
    • 3 cucchiai di zucchero a velo
    • 1 limone

PROCEDIMENTO

Si inizia mescolando la Tipo 0 Bio con lievito e zucchero, poi una grattatina di scorza di limone, l’olio di semi, l’acqua fredda e potete impastare. Fate riposare per 15 minuti e intanto a fuoco medio, cuocete i frutti di bosco cui andranno aggiunti lo zucchero ed il succo di mezzo limone; se occorre versate anche un filo d’acqua. 

 

Passate ora a lavorare la ricotta con un cucchiaio di zucchero a velo e il succo dell’altra metà del limone.  Aggiungete una parte dei frutti di bosco. 

 

Riprendete a questo punto la frolla e, togliendone una parte utile alla decorazione, stendetela per metterla nello stampo e aggiungere la crema di ricotta; mettete i frutti di bosco restanti.

 

Il momento di dare alla crostata il suo classico aspetto è arrivato: decorate con delle strisce di frolla la parte superiore. 

 

Infine cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° C per 40 minuti. 

 

Una spolverata di zucchero a velo e la crostata è pronta!

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