In una ciotola, montate il burro con la frusta elettrica insieme allo zucchero di canna e lo zucchero semolato. Aggiungete i semi della bacca di vaniglia, l’uovo intero e il tuorlo e montate a velocità media. Incorporate la farina, il sale e il bicarbonato, continuando a montare con le fruste elettriche. Unite infine le gocce di cioccolato e riponete la ciotola con l'impasto in frigorifero per almeno mezz'ora.
Nel frattempo rivestite le teglie con la carta forno. Passata la mezz'ora, con un porzionatore da gelato, disponete tante palline d'impasto ben distanziate tra loro. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti.
Una volta cotti, lasciateli raffreddare sulla teglia; se vi danno l'idea di non essere cotti perché al tatto sono troppo morbidi, non prolungare la cottura per non rischiare di trovarvi un biscotto troppo secco. A cottura completata sfornate ed è finalmente il momento dell’assaggio!
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