Le brioches integrali Oasi si distinguono per un sapore deciso dato dal germe di grano tostato e dalla molitura di grani Oasi 100% italiani oltre che per la capacità di assorbimento della L Maiuscola per una crescita ottimale.
Impastate le polveri con i lieviti, i malti e le uova. Aggiungete lo zucchero e il miele e continuate a impastare. Inserite in ultima il burro e il sale e ultimate l’impasto. Pezzate 4500 g per panetto e lasciate riposare 10 minuti prima di stendere in teglia. Lasciate puntare circa 30 minuti a temperatura ambiente e abbattere in positivo.
La mattina successiva date le prime due pieghe a 3 e dopo aver lasciato riposare l’impasto una mezz'ora date l’ultima piega a 4 e tirate dello spessore desiderato. Cuocete a 190° C per circa 12 minuti. Pezzatura brioches tra 55/60gr. Tagliate il fagottino a 13*7 cm.
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