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L’elevato livello qualitativo dei nostri prodotti è garantito da un’attentissima selezione dei grani che utilizziamo, che spesso sono forniti da agricoltori che conosciamo personalmente o, come per molte farine biologiche, facciamo appositamente coltivare per la nostra produzione in aree agricole direttamente controllate.
Tutte le materie prime vengono esaminate al loro ingresso al Molino tramite accurate analisi di laboratorio eseguite da personale qualificato. Nei nostri silos di stoccaggio ci avvaliamo di innovativi impianti di refrigerazione, che conservano i grani in modo naturale. Ogni fase di lavorazione e di miscelazione dei cereali avviene inoltre nel pieno rispetto delle loro proprietà nutrizionali, per consentirci così di produrre farine “vive” e naturali.
Per garantire una perfetta igiene e salute dei nostri prodotti, realizziamo controlli di laboratorio e prove di panificazione, per verificare il colore, il profumo, le capacità di lievitazione, e tutto ciò che ci permette di fare la differenza di gusto e sapore sulla nostra.
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