Shop onlineConsulenze personalizzate
La soluzione "su misura", pensata per farti distinguere con prodotti unici.
Scegliere materie prime d’eccellenza è fondamentale tanto quanto saperle utilizzare al meglio, sfruttandone tutte le potenzialità per realizzare prodotti unici e distinguersi in modo significativo.
Ecco perché mettiamo a tua disposizione le nostre conoscenze e la nostra esperienza su farine, lievitazioni e impasti per costruire assieme la soluzione migliore per te.
Ti offriamo giornate di consulenza e formazione professionale teorico-pratica, completamente modulabili e personalizzabili sulla base delle tue necessità ed esigenze di prodotto finale o di farina utilizzata.
- Destinatari: professionisti del mondo della panificazione, pizzeria, pasticceria, ristorazione.
- Modalità formativa: one-to-one o per piccoli team di lavoro.
- Durata: modulabile e personalizzabile, da 1 a 3 o più giornate.
- Consulente: da selezionare in base al tema o prodotto da sviluppare.
- Location: laboratorio Molino Rachello o direttamente nel tuo.
- Costo: da definire sulla base delle necessità formative.
La squadra dei formatori
Responsabile Laboratorio Panificazione e Pizzeria Molino Rachello
Consulenze su: panificati, pizza in pala e padellino, pizza tonda, pizza e focaccia.
Pasticcere professionista
Consulenze su: pasticceria e grandi lievitati.
Panificatore professionista
Consulenze su: panificati di formati e con cereali alternativi, specialista di prodotti bio e lievito madre.
Pizzaiolo professionista
Consulenze su: pizza in teglia in tutte le forme (alla romana, soffice, focaccia).
Chef e Pasticcere
Consulenze su: dessert al piatto innovativi per la ristorazione e la pizzeria, pasticceria da dessert e piccola pasticceria, lievitati e sfogliati.
Panificatore professionista
Consulenze su: panificati, focacce e prodotti cotti in forno a convezione. Ideale per lo sviluppo di angoli salati nelle pasticcerie e per realizzare speciali cestini del pane in ristorazione.
Chef
Consulenze su: vantaggi delle cotture in sottovuoto per la pizzeria; esaltazione dei gusti, ottimizzazione di tempi di produzione e cost saving, gestione della shelf life del prodotto.