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Come valorizzare la farina Tritordeum Bio in panificazione

Ecco le tecniche suggerite da Sandro Verardo, tecnico commerciale del Panificio Follador, per lavorare la farina Tritordeum Bio ed esaltare le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali: pasta di riporto e corretta lievitazione sono due fattori chiave.

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