Veneziana Lievitazione Mista Oasi

con Farina L Maiuscola

Veneziana morbida e gustosa con la Farina Oasi L Maiuscola, stabilità d’impasto e fragranza assicurati.

Scopri tutti gli ingredienti

Ingredienti

    • 1000 g di Farina Oasi L Maiuscola 
    • 8 g di aroma
    • 47 g di lievito compresso 
    • 250 g di lievito madre
    • 670 g di uova
    • 250 g di zucchero 
    • 160 g di burro
    • 25 g di sale

PROCEDIMENTO

Impastate lievito madre, lievito, farine e uova. Fate incordare e aggiungete lo zucchero in più volte. Una volta assorbito, aggiungete sale e burro e ultimare l'impasto. Fate riposare coperto per 20 minuti e stendete a teglia. Fate puntare 20 minuti' e ritirate in positivo fino al giorno seguente. Successivamente fate gonfiare l'impasto e pezzate palline da 55 g. Pirlate e mettete a lievitare. Subito prima della cottura fate una spirale con crema pasticcera e cospargete di zuccherini. Cuocete a 190° C per circa 9 minuti. 

Appena fuori dal forno, abbattete immediatamente per non far afflosciare l’impasto.

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