Farine di Grano tenero bio

La nostra farina biologica certificata, ideale per tutte le ricette dolci e salate, è ottenuta da una miscela di grani teneri selezionati e controllati da agricoltura biologica. Ha una facile lavorabilità e tempi di lievitazione brevi. In panificazione è consigliata una lievitazione di 4-6 ore anche con biga.

Farina biologica di altissima qualità, ottenuta dalla macinazione di una selezione di grani teneri da agricoltura biologica certificata. Caratterizzata da un ricco contenuto di proteine, è ideale per tutti gli usi professionali che richiedono una farina di forza. I tempi di lievitazione sono di 12-18 ore, anche con biga.

Farina biologica forte, ottenuta da una selezione di grani teneri nordamericani da agricoltura biologica certificata. È ricca di proteine insolubili che producono il glutine e ideale per la produzione di impasti elastici e forti, con un ottimo sviluppo durante la cottura. I tempi di lievitazione sono di 20-24 ore per impasto con biga, e 24-48 ore per la pizza. Nella pastificazione il ridotto contenuto di amidi permette di ottenere un prodotto non colloso, per una perfetta cottura al dente.

Farina integrale ricavata dalla macinazione di una miscela di grani teneri selezionati provenienti da agricoltura biologica. Completa ed equilibrata, è resa ancora più preziosa dalla presenza della crusca e del germe di grano: naturalmente ricca di vitamine e sali minerali, contribuisce alla regolazione del metabolismo e della funzione intestinale, grazie alla presenza di fibre solubili e insolubili.

Di facile lavorabilità, la Farina Integrale Bio è idonea per tutti gli usi professionali: panificazione, pizzeria, pasticceria, pastificazione.