Ogni maestro pizzaiolo ha i propri segreti. In questa selezione puoi individuare farine adatte a molteplici tempistiche di lievitazione così come ai diversi stili di pizza, dalla classica tonda al piatto, alla pizza in pala, alla pizza in teglia o soffice.
Scegli la farina più adatta alle tue tecniche di lavorazione, ed espirmi al meglio la tua professionalità e creatività.
Farina prodotta da una miscela di varietà di grano tenero, selezionate per la preparazione di impasti di facile lavorazione. La scelta vincente per pizze e focacce di qualità dalla preparazione veloce.
PROTEINE >11%
Utilizzala nella preparazioni di pizze che richiedono tempi di lievitazione brevi.
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Farina di frumento tenero ottenuta da una miscela di grani selezionati per la preparazione di impasti con lievitazioni tra le 24 e le 48 ore.
PROTEINE >12%
Utilizzala nella preparazione di tutti i tipi e formati di pizza e focaccia con tempi di lievitazione tra le 24 e le 48 ore.
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Farina di grano tenero prodotta da un’esclusiva miscela dei grani più pregiati, è dedicata ai maestri pizzaioli che scelgono la tradizionale lavorazione lenta dell’impasto. Ricca di proteine, è una farina di particolare forza, consigliata per lievitazioni oltre le 48h.
PROTEINE >13%
Utilizzala per impasti di pizze con tempi di lievitazione più lunghi (48-72 ore).
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Prodotto ottenuto da una miscela di grano tenero selezionato, farina di soia integrale tostata e semola rimacinata di grano duro.
PROTEINE >13,5%
Utilizzala per impasti di pizza classica o in teglia, e per focacce di varie tipologie.
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Eleva le tue performance e ottieni il meglio.
Abbiamo creato per te uno speciale blend di grani teneri di forza per impasti ad alto contenuto proteico.
PROTEINE >13%
Utilizzala nella preparazioni di pizze a lunga lievitazione >48h, focacce a lunga lievitazione >48h, bighe, impasti ad alta idratazione, rinfresco del lievito madre
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Vuoi alzare il livello?
Sperimenta senza limiti con questa miscela di grani teneri per impasti ad alta idratazione con lievitazione 24-48h.
PROTEINE >12%
Esaltala così:
PIZZERIA: pizze e focacce con lievitazione 24-48 ore, pizze in teglia, bighe medio corte, impasti ad alte idratazioni, poolish, rinfresco del lievito madre.
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Performance impeccabili in tempi rapidi?
Ottieni risultati professionali in ogni situazione, nelle preparazioni veloci e lievitazioni brevi.
PROTEINE >11%
Esaltala così:
PIZZERIA: pizze e focacce con impasti a brevi lievitazioni, rinfresco del lievito madre liquido.
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Prossimo step? Solo il meglio!
Prepara impasti a lunga lievitazione e alta idratazione grazie a questa farina creata per garantirti performance elevate.
PROTEINE >14,5%
Esaltala così:
PIZZERIA: pizze e focacce a lunga lievitazione, bighe 24h+, impasti ad alta idratazione, rinfresco del lievito madre.
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Voglia di evoluzione e nuove sfide?
Mettiti alla prova con impasti indiretti perfettamente stabili e garantisci ai tuoi prodotti ottimo sviluppo ed elevato assorbimento.
PROTEINE >13,5%
Esaltala così:
PIZZERIA: pizze e focacce a lunga lievitazione, bighe 20-24h, impasti ad alta idratazione, rinfresco del lievito madre.
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