Formazione e corsi

Oltre la Farina: esperienza e supporto per la tua Crescita.

Consulenza su Misura e Corsi Professionali: libera il tuo potenziale

Scegliere materie prime d’eccellenza è fondamentale tanto quanto saperle utilizzare al meglio, sfruttandone tutte le potenzialità per realizzare prodotti unici e distinguersi in modo significativo.

Mettiamo a tua disposizione le nostre conoscenze e la nostra esperienza su farine, lievitazioni e impasti per costruire assieme la soluzione migliore per te.

Consulenze personalizzate

Una soluzione su misura, costruita attorno alle tue esigenze specifiche:

Private: rivolte a singoli professionisti o piccoli team.

Personalizzate: nei contenuti e negli obiettivi.

Modulabili: nella durata e nella modalità (in sede o da te).

Corsi professionali

Per approfondire temi specifici in giornate formative di gruppo:

Verticali: focalizzati su temi specifici.

Giornalieri: concentrati e intensivi.

Professionali: pensati per approfondimenti e confronti tra professionisti del settore.

I Corsi in Molino

14 Maggio | La pizza in tutte le sue forme

Perché partecipare? Scoprirai come:

Ottenere più prodotti da un unico impasto
Valorizzare l'estetica del prodotto e del banco
Migliorare la tua marginalità

*Bonus Tip: Suggerimenti per fotografare e presentare i prodotti finiti in modo accattivante

SCOPRI DI PIÙ

La squadra dei formatori

La nostra squadra di professionisti qualificati lavorerà con te e per te, sviluppando le ricettazioni e individuando farine e tecniche più adatte alle tue necessità produttive.

MICHAEL SARTOR

Responsabile Laboratorio Panificazione e Pizzeria Molino Rachello

Consulenze su: panificati, pizza in pala e padellino, pizza tonda, pizza e focaccia.

NICOLA BARBIERO

Pasticcere professionista

Consulenze su: pasticceria e grandi lievitati.

SANDRO VERARDO

ANDREA BOSCOLO

Pizzaiolo professionista

Consulenze su: pizza in teglia in tutte le forme (alla romana, soffice, focaccia).

ANDREA VALENTINETTI

Chef e Pasticcere

Consulenze su: dessert al piatto innovativi per la ristorazione e la pizzeria, pasticceria da dessert e piccola pasticceria, lievitati e sfogliati.

MASSIMILIANO ESPOSITO

Panificatore professionista

Consulenze su: panificati, focacce e prodotti cotti in forno a convezione. Ideale per lo sviluppo di angoli salati nelle pasticcerie e per realizzare speciali cestini del pane in ristorazione.

MATTEO CIBIN

Chef

Consulenze su: vantaggi delle cotture in sottovuoto per la pizzeria; esaltazione dei gusti, ottimizzazione di tempi di produzione e cost saving, gestione della shelf life del prodotto.

Quali prodotti vorresti sviluppare?

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