Consulenze personalizzate

Scegliere materie prime d’eccellenza è fondamentale tanto quanto saperle utilizzare al meglio.

La soluzione "su misura", pensata per farti distinguere con prodotti unici.

Scegliere materie prime d’eccellenza è fondamentale tanto quanto saperle utilizzare al meglio, sfruttandone tutte le potenzialità per realizzare prodotti unici e distinguersi in modo significativo.

Ecco perché mettiamo a tua disposizione le nostre conoscenze e la nostra esperienza su farine, lievitazioni e impasti per costruire assieme la soluzione migliore per te.

 

Ti offriamo giornate di consulenza e formazione professionale teorico-pratica, completamente modulabili e personalizzabili sulla base delle tue necessità ed esigenze di prodotto finale o di farina utilizzata.

  • Destinatari: professionisti del mondo della panificazione, pizzeria, pasticceria, ristorazione.
  • Modalità formativa: one-to-one o per piccoli team di lavoro.
  • Durata: modulabile e personalizzabile, da 1 a 3 o più giornate.
  • Consulente: da selezionare in base al tema o prodotto da sviluppare.
  • Location: laboratorio Molino Rachello o direttamente nel tuo.
  • Costo: da definire sulla base delle necessità formative.

La squadra dei formatori

La nostra squadra di professionisti qualificati lavorerà con te e per te, sviluppando le ricettazioni e individuando farine e tecniche più adatte alle tue necessità produttive.
MICHAEL SARTOR

Responsabile Laboratorio Panificazione e Pizzeria Molino Rachello

Consulenze su: panificati, pizza in pala e padellino, pizza tonda, pizza e focaccia.

NICOLA BARBIERO

Pasticcere professionista

Consulenze su: pasticceria e grandi lievitati.

SANDRO VERARDO
ANDREA BOSCOLO

Pizzaiolo professionista

Consulenze su: pizza in teglia in tutte le forme (alla romana, soffice, focaccia).

ANDREA VALENTINETTI

Chef e Pasticcere

Consulenze su: dessert al piatto innovativi per la ristorazione e la pizzeria, pasticceria da dessert e piccola pasticceria, lievitati e sfogliati.

MASSIMILIANO ESPOSITO

Panificatore professionista

Consulenze su: panificati, focacce e prodotti cotti in forno a convezione. Ideale per lo sviluppo di angoli salati nelle pasticcerie e per realizzare speciali cestini del pane in ristorazione.

MATTEO CIBIN

Chef

Consulenze su: vantaggi delle cotture in sottovuoto per la pizzeria; esaltazione dei gusti, ottimizzazione di tempi di produzione e cost saving, gestione della shelf life del prodotto.

Quali prodotti vorresti sviluppare?

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Oasi Rachello

Il meglio della Natura, come lo vuoi tu.