Pizza in teglia metodo diretto a 24h

con B Maiuscola

Per la pizza in teglia con metodo diretto, Andrea Boscolo, titolare della pizzeria Sapò, testa la farina B Maiuscola, ottenendo una costanza e consistenza paragonabili a quelle di un impasto indiretto.

Scopri tutti gli ingredienti

Ingredienti

1000 gr di farina B Maiuscola
640 gr di acqua (prima parte)
6 gr di lievito
25 gr di sale
30 gr di olio
120 gr di acqua (seconda parte)

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