Pan brioche con noci e albicocca

con 0 Base

Andrea Valentinetti, chef e pasticciere, realizza la ricetta del pan brioche, prestando particolare attenzione ad alcuni passaggi. Il risultato? Un impasto super morbido ottenuto con farine di grani italiani, provenienti dalle Oasi Rachello.

Scopri tutti gli ingredienti

Ingredienti

1000 gr di farina 0 Base
400 gr di latte
50 gr di acqua
25 gr di lievito birra
100 gr di uova
170 gr di burro
100 gr di zucchero
20 gr di sale
180 gr di noci a pezzi
180 gr di albicocche a pezzi disidratate

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