Focaccia e pizza in teglia

con Farina Tipo 1

Focaccia e pizza in teglia sono prodotti che rappresentano un’opportunità versatile per arricchire l’offerta del tuo banco. In questa ricetta, ti proponiamo un impasto ad alta idratazione, pensato per garantire sofficità, struttura e croccantezza in cottura, con una resa costante e replicabile.

Le farine consigliate sono state selezionate per assicurare stabilità negli impasti e performance elevate, anche su grandi volumi. Differenziati valorizzando la qualità e al contempo la semplicità dell’impasto e delle materie prime.

Ingredienti

    • 10 kg di farina Tipo 1 Oasi Rachello
    • 5,5 lt di acqua
    • 400 g di olio extra-vergine di oliva
    • 250 g di sale
    • 200 g di lievito

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Oasis Rachello

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