Pizza in pala alla romana Oasi Mediterranea

con Farina Oasi di semola e Farina Oasi Mediterranea

La Farina Oasi di semola rimacinata (o 0 Biga) incontra la Farina Oasi Mediterranea per un impasto stabile e saporito. La selezione del frumento coltivato biologicamente si arricchisce di un mix di semi, lino, sesamo, orzo e avena per un impasto dal sapore intenso.

Ingredienti

  • INGREDIENTI PER LA BIGA
    • 5000 g di Farina Oasi di semola rimacinata (o Oasi 0 Biga) 
    • 2250 g d’acqua 
    • 50 g di lievito
  • INGREDIENTI PER IL RINFRESCO
    • 5000 g di Farina Oasi Mediterranea 
    • 50 g di malto 
    • 200 g d’olio 
    • 250 g di sale 
    • 4750 g d’acqua con idratazione minimo al 70% (o 5250 g d’acqua con idratazione massimo al 75%)
Sense of responsibility

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Oasi Rachello

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