Pizza in pala alla romana Oasi

con Farina Oasi 0 Biga e Farina Oasi Integra

Farina Oasi 0 Biga e Farina Oasi Integra uniscono le loro proprietà per donare alla pizza in pala un sapore unico. La 0 Biga alla base s’arricchisce con la tostatura del germe di grano ottenuta dalla molitura di grani coltivati nelle Oasi Rachello, italiani e tracciabili al 100% dell’Integra.

Ingredienti

  • INGREDIENTI PER LA BIGA
    • 5000 g di Farina Oasi 0 Biga 
    • 2250 g d’acqua
    • 50 g di lievito
  • INGREDIENTI PER IL RINFRESCO
    • 5000 g di Farina Oasi 
    • 50 g di malto 
    • 400 g d’olio 
    • 250 g di sale 
    • 4750 g d’acqua idratata minimo al 70% (o 5750 g d’acqua idratata massimo all’80%)
Sense of responsibility

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Oasi Rachello

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