Pizza classica con 0 Biga e 0 Base

Farina Oasi Tipo 0 Base

L’Oasi Tipo 0 Base è una farina di grano tenero proveniente da un mix di frumenti selezionati ideale per preparazioni di base che incontra la forza dell’Oasi 0 Biga per creare un impasto di grande qualità e sapore.

Ingredienti

  • INGREDIENTI PER LA BIGA
    • 3000 g di Farina Oasi 0 Biga  
    • 1350 g d’acqua
    • 30 g di lievito
  • INGREDIENTI PER IL RINFRESCO
    • 7000 g di Farina Oasi 0 Base
    • 30 g di malto
    • 250 g di olio
    • 250 g di sale
    • 4650 g d’acqua (minino 52% d’idratazione) o 5150 g d’acqua (massimo 65% d’idratazione
Sense of responsibility

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il sapore della salute

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Oasi Rachello

Il meglio della Natura, come lo vuoi tu.