Per prima cosa versate la farina Oasi Tipo 2 in una ciotola, unite il lievito, l’acqua e lo yogurt; mescolate ed aggiungete il sale. Ora impastate e fate riposare per 2 ore e mezza. Poi potete stagliare l’impasto in 4 parti (da 90 gr circa) e piegate i lembi all’interno per formare poi delle palline; una spolverata di farina e coprite con un panno per far riposare il tutto per 1 ora.
A questo punto stendete l’impasto e fate riposare i 4 dischetti per 10 minuti, cuocete in una pentola antiaderente e cercate di tappare i buchi da cui fuoriesce l’aria. La pasta si gonfierà e potrete toglierla dal fuoco per tagliarla e farcirla a piacere. Date sfogo alla vostra fantasia e gustatevi questa specialità greca in tutta la sua bontà.
