Impasto Oasi per Pizza alla romana

con AlmaBiga

Profumata, croccante e dall’alveolatura pronunciata. La pizza realizzata con Farina OltreOasi Alma Biga conquista tutti i palati.

Ingredienti

  • INGREDIENTI PER LA BIGA
    • 7000 g di Farina OltreOasi Alma Biga 
    • 4200 g di acqua 
    • 100 g di lievito
  • INGREDIENTI PER IL RINFRESCO
    • 3000 g di Farina OltreOasi Alma Biga 
    • 70 g di malto 
    • 400 g di olio 
    • 250 g di sale
    • 30 g di lievito 
    • 2800 g di acqua (se idratata minimo al 70% o 3800 g di acqua se idratata massimo all’80%)
Sense of responsibility

Scopri il profumo del grano,

il sapore della salute

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Oasi Rachello

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