Focaccia croccante Oasi

con Tipo 1

La Farina Oasi Tipo 1 di grano tenero unisce frumenti dalla qualità attentamente selezionata.In fase di macinazione si preservano cruschello e germe di grano per avere poi in tavola sapori e profumi essenziali nel preparare una focaccia a regola d’arte.

Ingredienti

  • INGREDIENTI PER LA BIGA
    • 500 g di Farina Oasi Tipo 1 (o Farina Oasi 0 Biga per una struttura più sviluppata)
    • 2250 g d’acqua 
    • 50 g di lievito
  • INGREDIENTI PER IL RINFRESCO
    • 5000 g di Farina Oasi Tipo 1
    • 50 g di malto 
    • 400 g di olio
    • 250 g di sale
    • 4750 g d’acqua (con il 70% minimo d'idratazione) o 5750 g con l’80% massimo d'idratazione.
Sense of responsibility

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Oasi Rachello

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