Pizza in teglino con meatballs americane

con Farina Sette G Oasi Rachello

Pizza in teglino realizzata con Farina Sette G dal Maestro dell'Arte Bianca Ezio Marinato e arricchita dalla succulenta farcitura di Fabrizio Nonis, alias El Beker: le famose “meatballs” americane.

Ingredienti

Per circa 5 focaccine
  • Per la biga
    • 500 g di Farina Sette G Bio Molino Rachello 
    • 225 g di acqua
    • 5 g di lievito fresco 
  • Per il rinfresco
    • 730 g di Biga
    • 500 g di Farina Sette G Bio Molino Rachello 
    • 4750 g di acqua 
    • 40 g di olio Evo 
    • 5 g di malto 
    • 25 g di sale 
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