Bignè

con F Maiuscola

Un classico della pasticceria impreziosito dalla qualità della Farina F Maiuscola frutto di un’attenta selezione di frumenti.

Scopri tutti gli ingredienti

Ingredienti

    • 250 g di latte
    • 250 g d’acqua
    • 225 g di burro 
    • 5 g di sale 
    • 10 g di zucchero 
    • 5 g di zucchero invertito 
    • 275 g di Farina F Maiuscola
    • 400 g di uova

Fate bollire tutti gli ingredienti tranne uova e farina. Una volta arrivato a bollore aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, continuate a cuocere per circa 2 minuti. Trasferite in planetaria e lavorate fino a 45° C prima di aggiungere le uova poco per volta. Lasciate che la pasta choux riposi coperta per circa 30 minuti e dressate i bignè della misura desiderata. Cuocete infine a 190° C per circa 12 minuti.

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