Bauletto Nordico

con farina Oasi Nordica

Un bauletto dal gusto intenso grazie alla farina Oasi Nordica, che unisce semi di lino, sesamo, girasole alla segale e alla farina di grano tenero per impasti ricchi di sapore.
Scopri tutti gli ingredienti

Ingredienti

    • 5000 g di Farina Oasi Nordica
    • 2600 g d’acqua
    • 150 g di lievito 
    • 100 g di sale

Per prima cosa impastate gli ingredienti con impastatrice a spirale per 4 minuti in 1° velocità e 10 minuti in 2° velocità. Fate riposare per 30 minuti, stagliate in pezzi da 500 g e formate. Fate lievitare per circa 90 minuti (30°C / 80 % UR). Cuocete infine con vapore a 230° C per 30 minuti circa, avendo l'accortezza di lasciare il tiraggio aperto negli ultimi 10 minuti.

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