Panbrioche alla panna

Un dolce lievitato facile da reailizzare, adatto anche ai meno esperti di lievitazione: un panbrioche soffice, fragrante e profumato per la vostra colazione!

Ingredienti:

500 g di farina di grano tenero Tipo 0 Bio Oasi Rachello
125 g di farina di grano duro Senatore Cappelli
6 g di lievito di birra fresco
150 g di zucchero semolato
125 ml di panna fresca da montare
225 ml di acqua
la scorza di 1 arancia
la scorza di 1 limone
2 uova

Procedimento:

Versa nella ciotola della planetaria le due farine e, con la frusta a K, fai girare per qualche minuto per miscelarle bene. Aggiungi il lievito sbriciolato, lo zucchero, l'acqua. Dopo poco cambia la frusta e metti il gancio, versa le uova leggermente sbattute. Versa poi la panna e la scorza di limone e arancia. Impasta a velocità media per 8/10 minuti fino a portare ad incordatura, formando un impasto omogeneo. Trasferisci in un contenitore, copri con la pellicola e fai lievitare fino al raddoppio. Prendi l'impasto e versalo sul piano di lavoro, sgonfialo e dividilo in quattro parti di ugual peso. Procedi con la formatura delle palline. Rivesti uno stampo da plumcake con carta forno, bagnata e ben strizzata, e adagia delicatamente le palline. Copri con un panno e fai lievitare fino al raddoppio. Spennella la superficie semplicemente con dell'acqua e spolvera con lo zucchero semolato. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Ricetta della fooblogger Ilenia Bazzacco - Timo e Vaniglia.