Focaccine integrali Bio - Tortinsù

Tortinsù ci ha deliziato con una nuova video-ricetta, perché le buone ricette si preparano con buoni ingredienti. Questa volta si tratta di una preparazione salata, realizzata con la nostra farina integrale biologica ("Integra"). Focaccine soffici con pomodorini e olive taggiasche: una ricetta facile, e veloce, senza ausilio della planetaria. Buon appetito!

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Guardate la VIDEORICETTA

RICETTA PER 9 FOCACCINE

Ingredienti

250 g di farina biologica integrale del Molino Rachello
150 ml di acqua tiepida
7 g di lievito di birra fresco
10 g di zucchero
5 g di sale
25 ml di olio evo

Procedimento

Disporre all'interno di un contenitore capiente l'acqua tiepida, il lievito di birra e lo zucchero, amalgamando bene gli ingredienti tra loro. Quando il lievito e lo zucchero si sono sciolti completamente, aggiungere la farina e, in seguito, l'olio extravergine di oliva. Amalgamare dapprima con un cucchiaio e proseguire impastando a mano. Aggiungere il sale e continuare ad impastare. Formare un panetto e lasciarlo riposare per almeno mezz'ora. Coprire con una pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio dell'impasto. Quando l'impasto sarà radoppiato di volume, procedere alla stesura sulla carta da forno rivestita leggermente di olio extravergine di oliva. Ricavare la forma rotonda delle focaccine con un coppapasta. Lasciare le focaccine a lievitare per un'ora prima di procedere alla farcitura con pomodorini a fettine, olive taggiasche, sale e origano. Cospargere con un filo d'olio e infornare a 180°C per 15 minuti.