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Una selezione di farine di eccellente qualità e dalle elevatissime proprietà nutrizionali, grazie ad un ricco contenuto in fibre, vitamine, acidi grassi, proteine e sali minerali. Arricchite dalla presenza di crusca, cruschello e germe di grano tostato, regalano ad ogni impasto il gusto e il profumo “di una volta”.
Impasti diretti (24/48 ore) e bighe.
W 300-330
PROTEINE > 12%
Farina Tipo 1 che accentua profumi e gusto del prodotto finito. Ottimale per pizze al piatto con impasti diretti o bighe.
Disponbile anche in versione Biologica.
Impasti diretti a lunga lievitazione (48/72 ore) e bighe (20/22 ore).
W 460-490
PROTEINE > 14,5%
Farina Tipo 1 naturalmente ricca di vitamine e sali minerali grazie al cruschello e al germe di grano tostato; adatta a lunghe lievitazioni per pizza al piatto o in teglia.
Impasti diretti e bighe.
PROTEINE > 13,5%
Farina integrale “a tutto corpo” arricchita dal germe di grano tostato. Eccellente resa sia utilizzata al 100% che per creare mix a piacimento. Ideale come rinfresco per biga.
Disponibile anche in versione Biologica.
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