Farine per la panificazione
Colore Scritta |
Colore Sacco | Tipo farina | Caratteristiche W e P/L |
Glutine Minimo | Consigliato per |
| Nero | Bianco | 0XT2000 | W 480-500 l P/L 0,50-0,65 | 14,5 |
LUNGHE LIEVITAZIONI |
| Nero | Bianco | 0 XT | W 450-480 | P/L 0,50-0,65 | 14,0 | |
| Grigio | Bianco | 1 XT | W 425-475 | P/L 0,50-0,65 | 14,5 | |
| Verde | Bianco | 00 S | W 380-400 | P/L 0,50-0,65 | 13,5 | |
| Grigio | Bianco | 0 PASCIA’ | W 370-390 | P/L 0,50-0,65 | 13,0 | MEDIE LIEVITAZIONI Bighe di 10-18 ore Farine speciali per la produzione di tutti i tipi di pane, sia a pasta dura che molle e per impasti diretti. |
| Giallo | Bianco | 0 SS | W 370-390 | P/L 0,55-0,65 | 13,0 | |
| Rosso | Bianco | 0 S | W 360-380 | P/L 0,55-0,65 | 12,0 | |
| Celeste | Bianco | 0 R | W 330-350 | P/L 0,55-0,65 | 11,5 | |
| Rosso | Avana | 0 MORO | W 300-320 | P/L 0,50-0,65 | 11,0 | |
| Arancio | Bianco | 0 JOLLY | W 300-320 | P/L 0,65-0,75 | 11,0 | |
| Verde | Avana | 00 NAZ | W 280-300 | P/L 0,55-0,65 | 10,0 | BREVI LIEVITAZIONI Bighe di 4-8 ore Indicate per la produzione di pane a pasta dura, lavorazioni dirette e tutti i tipi di rinfresco. |
| Rosso |
Avana | 0 NAZ | W 270-290 | P/L 0,55-0,65 | 10,0 | |
| Arancio | Bianco | 0 MARCA | W 220-250 | P/L 0,65-0,80 | 10,0 | |
| Rosso |
Avana | 0 W 220 | W 210-230 | P/L 0,55-0,65 | 9,5 | |
| Rosso |
Avana | 0 BISCOTTO | W 120-140 | P/L 0,55-0,65 | 9,0 | Per Biscotti |
| Celeste | Bianco | 0 TRAMEZZINI | W 270-290 | P/L 0,40-0,55 | 11,0 | Per tramezzini e pan carrè |
| Rosso |
Avana | 0 WAFER | W 50-100 | P/L 0,40-0,60 | 8,5 | Per wafer, plum-cake, savoiardi |
| Marrone |
Bianco | INTEGRALE M | W 360-370 | P/L 0,55-0,65 | 12,0 | Per la produzione di pane, pizze e biscotti integrali con diverse lavorazioni |
| Marrone | Bianco | INTEGRALE S | W 450-480 | P/L 0,50-0,65 | 14,0 | |
| Giallo |
Giallo | 0 BIO | W 220-260 | P/L 0,55-0,75 | 9,5 | Per la produzione di pane, pizza, prodotti dolciari lievitati e non, con materia prima biologica |
| Giallo | Giallo | 0 BIO MANIT. | W 340-380 | P/L 0,55-0,75 | 12,5 | |
| Verde |
Bianco | 00 PASTA | W 210-230 | P/L 0,70-0,90 | 10,0 | Per pasta fresca di colore dorato |
| Verde | Avana | 00 GRANITO | W 210-230 | P/L 0,70-0,90 | 10,0 | |
